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Pane bruscato, stracciatella di Andria DOP, Capocollo di Martina Franca DOP, cipolle caramellate al vino rosso home made (1, 4, 7)

Pane bruscato, crema di gorgosalento, Guanciale di Martina Franca e miele (1, 4, 7)

Pane bruscato, olio EVO DOP, pomodoro ciliegino, sale e origano (1)

Pane bruscato, ricotta forte, carciofi alla brindisina grigliata sott'olio e pomodorini. (1,4)

Tagliere di salumi e formaggi autoctoni, consigliato per due persone. Selezione di Salumi e Formaggi pugliesi accompagnato da frutta secca e di stagione (1,4,7)

Tagliere di salumi e formaggi pugliesi, consigliato per una persona. (1,4,7)

Selezione di formaggi duri, semi duri e morbidi della tradizione pugliese accompagnati da mandorle secche, sedano e confetture

Pomodorino ciliegino, Olio, sale e origano, Stracciatella d'Andria, Prosciutto Cotto salumificio Santoro

Melanzane fritte, sugo semplice, basilico, prosciutto cotto, fior di latte e parmigiano (1,4,7)

Prosciutto cotto, scamorza affumicata, battuto di tris di ortaggi (1,4,7)

Capocollo di Martina Franca, pecorino e puntarelle alla pugliese (1,4,7)

Mortadella, Caciocavallo, carciofini grigliati sott’olio (1,4,7)

Battuto di tris di ortaggi, zucchine essiccate sott'olio, cime di rapa, scamorza affumicata (1,4)

Puccia con le polpette al sugo. " Semplicemente perfetta sotto ogni aspetto" cit. (1,4)

Hamburger 200 gr dal cuore di pecorino con capocollo croccante, pecorino, salsa barbecue e misticanza (1,4,7)

Capocollo di Martina Franca, stracciatella IGP, pomodori secchi, cipolle caramellate al vino rosso home made (1,4,7)

Mortadella, giardiniera, tonno e pecorino (1,4,7)

Nutella e stracciatella di Andria. Se non sai osare non è per te! ? (1,4)

Puccia con la Nutella ? (1)

Pasticciotto di pasta frolla ripieno di crema e con tanti altri gusti, chiedi allo staff

DUCA CARLO GUARINI - Biologico - 12,5%
All’olfatto si apre sui tipici sentori di foglia di pomodoro, sambuco e su note muschiate e vegetali. Al palato è strutturato, fresco di acidità, elegante e di buon spessore. Chiude con sfumature di frutta tropicale ed erbe aromatiche.

PRODUTTORI VINI MANDURIA - Salento I.G.P. Fiano 100% - 13,00% Vol. -Intenso e complesso, con sentori di frutta bianca dolce. Secco, di buona struttura, fresco, giustamente sapido.

CANTINA VECCHIA TORRE - IGP SALENTO BIANCO - 100% Chardonnay - 12,50% vol - Delicatamente fruttato con spiccato sentore di mela, ananas e vaniglia. Morbido, asciutto, con buona persistenza ed eleganza.

CANTINA VECCHIA TORRE - IGP SALENTO BIANCO - 100% Vermentino - 12,50% vol - Molto intenso con delicate note agrumate, di salvia ed erbe mediterranee. Al palato è morbido, armonico e sapido, con una piacevole mineralità.

CANTINA VECCHIA TORRE - IGP – SALENTO – BIANCO FRIZZANTE - 60% Bombino, 20% Chardonnay, 20% Trebbiano - 11,50% vol - Profumi: fruttato con piacevole sentore di crosta di pane e di lieviti. - Palato: pieno, fresco, con finale morbido

DUCA CARLO GUARINI - Negroamaro in bianco - 12,5% - Profumo fresco e complesso; gusto pieno, rotondo e strutturato.

CANTINA VECCHIA TORRE - Malvasia bianca e Vermentino - vol. 12% - Il colore giallo paglierino con riflessi verdolini dimostra la fusione perfetta tra i due vitigni.
Delicato, sapido, leggermente fruttato, presenta al palato una buona persistenza

CANTINA VECCHIA TORRE - IGP SALENTO ROSSO - 70% Negroamaro – 30% Syrah - 13,50% vol. - Profumi intensi con sentori di frutta matura e carrubo. Al palato morbido ed armonico.

CANTINA DUE PALME - Uve Susumaniello 100% - Vol. 13,5%
Il colore è un profondo rosso rubino, con sentori di frutta rossa e spezie, pepe nero e chiodo di garofano, sullo sfondo note terrose e sentori salmastri.
Il tannino è carezzevole e la persistenza prolungata.

PRODUTTORI VINI MANDURIA: 15% vol - Primitivo dolce naturale con profumi di cioccolato e confettura di agrumi canditi.

CANTINA VECCHIA TORRE - IGP SALENTO ROSSO - 100% Negroamaro - Ampio e persistente con percepibile sentore di ciliegia e note di vaniglia. Al palato corposo, rotondo con tannini morbidi ed equilibrati.

CANTINA DUE PALME - Nero di Troia - PUGLIA I.G.T - 100% Uve Nero di Troia - 13,50% vol
Colore: rosso granato
Profumo: ricco e intenso di ciliegia sotto spirito, marasca, tabacco e tocchi di macchia mediterranea
Gusto: pieno, ricco, morbido e strutturato, di pregevole persistenza e intensità

CANTINA VECCHIA TORRE - Un vino rosso del salento ottenuto da uve primitivo raccolte ben mature. Il Primitivo IGP è un vino rosso intenso che regala sia al naso che in bocca sensazioni eccezionali.

CANTINA VECCHIA TORRE - 13,50% vol. - Rosso rubino carico, con lievi sfumature granate, pieno, caldo, vellutato con gradevole retrogusto amarognolo.

CANTINA VECCHIA TORRE - 13,00% - Rosso porpora, intensi e persistenti con sentori di frutta matura e spezie.
Palato: caldo, morbido e corposo.

CANTINA VECCHIA TORRE - SALENTO IGP - Primitivo 100% - 14.0% Vol. - Profumi: ampio, fragrante, morbido e fruttato, con sentori di affumicato, amarena e frutti di bosco. - Palato: avvolgente, elegante, morbido, fruttato e con tannini delicati.

DUCA CARLO GUARINI - 14,00% - Rosso rubino. Profumi: fine, delicatamente fruttato con molte sensazioni di prugne secche. Palato: gradevolmente dolce, morbido e corposo.

CANTINA VECCHIA TORRE - 14% vol - 100%Malvasia Nera - Colore inchiostrato, intenso al naso, con profumi fruttati e morbidi.

CANTINA DUE PALME - Susumaniello 50% - Primitivo 50 - 12,5 % vol. - L’eleganza dei rosati salentini declinata in una veste rosa tenue, luminosissima. Profumato di piccoli frutti rossi, rosa, geranio.

CANTINA VECCHIA TORRE - I.G.P. Salento Rosato - 100% Negroamaro.
Colore: rosa ciliegia tenue
Profumi: intenso e delicato con sfumature di ciliegie e lamponi
Palato: morbido, sapido, con persistenza fruttata

CANTINA VECCHIA TORRE - DOP LEVERANO ROSATO - 80% Negroamaro, 20% Malvasia Nera - 12,5% vol - Profumo: intenso e delicato con sfumature di lamponi. - Palato: morbido, sapido.

DUCA CARLO GUARINI - Rosato da uve Negroamaro in purezza coltivate con metodo biologico certificato.
L’etichetta prende il nome da un appezzamento della Tenuta Piutri, tra Lecce e Brindisi, che si affaccia sul mare Adriatico.

DUCA CARLO GUARINI - Vino rosato, ottenuto dalla vinificazione in bianco di uve Malvasia nera in purezza.
È un vino raro, dai profumi delicati ed eleganti.